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Vom zartesten Stück auch noch das Beste – Schweinskarrees von Mosshammer lassen die Liebhaber schneller Küche jubeln – für Slow-Food-Fans wird’s ein guter Braten!
Für anspruchsvolle Protein-Liebhaber gibt es das ausgelöste Karree – quasi ein Kotelett ohne Knochen, Sehnen oder große Fettreste. Kurzbraten ist das Gebot der Stunde! Mosshammer empfiehlt daher: Sehr scharfes Anbraten schließt die Poren unmittelbar und verhindert das Trocken-Werden des Fleisches effektiv. Dann kann man nur mehr Mahlzeit wünschen!