Nur für echte Steakliebhaber & Fleischtiger oder solche, die es noch werden wollen.
Das „Hinterviertel“ einer Kalbin ist der Ausgangspunkt für eine Entdeckungreise!
Ein bißchen Theorie muss sein: Rassen, Fleischreifung, Definitionen
Finden Sie, die Beiried, das Tri Tip, den Tafelspitz, Flanksteak, Porterhouse, Tomahawk,… oder das Skirt Steak?
Wir beginnen mit Grobzerlegen in Knöpfel, Englischen und Platte.
Sie entscheiden, welche Steaks bzw. Cuts wir aus dem Hinterviertel bearbeiten. Dementsprechend erfolgt die weitere Feinzerlegung. Die einzelnen Steaks werden „freigelegt“ – präsentiert und natürlich verkostet.
Vorwärts grillen, rückwärts grillen, smoken, Bulls eye,…
Grillseminare STEAK extended
